Radis Jacob

Les conditions d'utilisation de la plateforme de blogs et les règles à respecter.

Présentation

Le blog http://nomeatyesveggies.canalblog.com/ est un blog créé dans le cadre du Module Expression, communication, documentation du Lycée Agricole d'Aix-Valabre

Éditeur

Responsable de la rédaction du blog : LETOURNEUR Tanguy

Hébergement

Le service http://nomeatyesveggies.canalblog.com/ est hébergé par Canalblog.

Propriété intellectuelle    Synthèse de documents et sources d'information utilisée sont publiées dans la Bibliographie

Article 1 : Quels sont les intérêts à consommer différemment ?

Source :

https://www.larousse.fr

https://www.biotyfullbox.fr/cosmetique-bio/actualite-bio/cosmetique-bio-cosmetique-naturel-difference/

https://www.marieclaire.fr/,conseils-ecolo-pourquoi-manger-bio,20384,124.asp

https://siga.care/blog/pourquoi-manger-local-et-de-saison/

https://bevegan.be/fr/au-sujet-du-veganisme/pourquoi-le-veganisme/#:~:text=La%20raison%20principale%20du%20v%C3%A9ganisme,notre%20plaisir%20et%20notre%20amusement.

Article 2 : Le véganisme : Est-ce vraiment bon pour l'environnement ?

Source :

https://www.huffingtonpost.fr/2016/08/05/devenir-vegan-environnement_n_11346558.html

https://youmatter.world/fr/regime-vegan-est-pas-plus-ecologique/#:~:text=Et%20depuis%20plusieurs%20ann%C3%A9es%2C%20le,une%20agriculture%20%C3%A9cologique%20et%20r%C3%A9siliente.

Article 3 : La société s'adapte-t-elle à la demande végan ?

Source :

https://blogmatcha.fr

https://www.peretarres.org/fr/auberge-hostal-barcelone/blog/la-barcelone-vegan-friendly#:~:text=La%20Barcelone%20Vegan%20Friendly%20!&text=Saviez%2Dvous%20que%20Barcelone%20s,sans%20produits%20d'origine%20animale.

http://biobeaubon.com/un-week-end-de-3-jours-dans-le-berlin-alternatif-et-vegan/

https://www.food-watching.com/produits/5420005733218/vegan+deli.php#:~:text=Vegan%20Deli%20fait%20partie%20des,aupr%C3%A8s%20des%20enseignes%20Bio%2Dplanet.

Article 4 : Le marché végan a-t-il vraiment un avenir ?

Source :

https://photo.neonmag.fr

https://vegoresto.fr/qui-sommes-nous/

https://www.voyageons-autrement.com/happy-cow-le-guide-des-restaurants-veganes-vegetariens

https://www.clcv.org/alimentation-enquetes/enquete-que-valent-les-produits-vegetariens-et-vegan

Article 5 : Les différentes carences liées aux végans et comment faire face ?

Source :

https://www.assurance-prevention.fr/vegan-vegetalien-benefice-risque#:~:text=Mal%20%C3%A9quilibr%C3%A9%2C%20le%20r%C3%A9gime%20v%C3%A9gan,D%20et%20B12%2C%20entre%20autres.

Article 6 : Au coeur de l'association L214 : Un acteur majeur dans la protection des animaux

Source :

https://fr.wikipedia.org/wiki/L214

https://www.l214.com/qui-sommes-nous/en-bref/

https://blogmatcha.fr/top-10-des-villes-vegan-dans-le-monde/

Article 7 : Top10 des villes véganes dans le monde (édition spéciale)

Source :

https://www.biolineaires.com/veggie_vegan_defi_nition_origine_et_situation/#:~:text=Ce%20terme%20anglais%20a%20%C3%A9t%C3%A9,vivre%20sans%20exploiter%20les%20animaux.

Article 8 : Aux origines du véganisme

Source :

https://www.franceculture.fr/conferences/bibliotheque-publique-dinformation/aux-origines-du-veganisme

http://www.absolubio.fr/definition-quest-ce-que-cest-le-mouvement-vegan/les-origines-du-veganisme/

Article 9 : Les végans ne seraient pas si écolo qu'on le pense ?

Source :

https://reporterre.net/Les-veganes-sont-ils-ecolos#:~:text=Les%20v%C3%A9ganes%20ne%20consomment%20aucun,pas%20automatiquement%20des%20consid%C3%A9rations%20%C3%A9colos.

Article 10 : Les étudiants végans (édition spéciale)

Source :

(moi-même)

Article 11 : La gastronomie française est-elle compatible avec le véganisme ?

Source :

https://www.ma-grande-taille.com/cuisine/nutrition/gastronomie-francaise-vegetal-seduit-de-plus-en-plus-311049

https://www.petafrance.com/vivre-vegan/revolution-dans-lassiette-la-gastronomie-francaise-a-lere-du-veganisme/

En fin de pandémie (on l’espère), les gens du monde entier connaissent de grands bouleversements d’habitudes alimentaires guidées parfois par des convictions éthiques ou écologiques.

Changer ses habitudes ne fait de mal à personne mais est-ce vraiment meilleur pour notre santé ? Devons-nous payé des fortunes pour manger sain ? Si vous attendez des réponses à ces questions et que vous ne regardez ou lisez autre chose en même temps, je vous invite à croquer à pleines dents ce blog 100 % légumes de saison.

Tout d’abord, nous avons cette histoire de « sans gluten », mais est-ce bon pour notre corps ? Nous avons dû sans gluten de partout en ce moment, à la mode ? Géraldine Chapuis, avocate à Genève, à essayer tous les régimes pour perdre un peu de poids (tomber dans la mode comme par exemple l’extracteur de jus…) et après toutes ces expériences, c’est le sans gluten qui a marché, et elle se sent aussi beaucoup mieux en termes de santé car ces maux de ventre ont disparu. Des tests sont vendus en pharmacie pour savoir si vous êtes ou non tolérant aux glutens (malgré qu’ils soient beaucoup critiqués). Il vous faut savoir que plus de 60 % de la population dans 14 pays jugent probable les risques de l’alimentation pour la santé. Vous aussi, derrière l’écran, je vous vois vous hésitez. Sachez que d’après A. Wenger, Pr sciences humaines en médecine, nous explique le sans gluten n’impacte pas la santé, mais que c’est une autre musique pour le BIO et le non BIO (les pesticides donnent une grande confusion aux consommateurs).

Bon, revenons à nos moutons, le courant végan. Un courant qui sert à lutter contre l’exploitation des animaux en supprimant les protéines animales. C’est à dire pas de viandes, pas d’œufs, ni de fromages, miel, etc. Mais est-ce bon de se priver de tout cela ? Rencontrons Alice Dimitrijevic, créatrice de son Food Truck végan. Elle est-elle même végan et sa passion est de faire découvrir ce type de cuisine à des gens dit « lambda ». Pour beaucoup de gens interrogés juste après s’être servi là-bas nous dise que manger végan est bon pour soi et pour l’environnement, cela réveille une conscience morale pour la société. Une question qui revient souvent, c’est peut-on s’improviser végan du jour au lendemain ? Alors la réponse est un grand oui si l’on mange varier, des fruits comme des légumes et l’important est de se faire plaisir. Le point négatif est que le véganisme reste quand même controversé, certains médecins parlent de régime dangereux, même si les mots sont un peu forts.

En dernière partie de ce blog, nous allons vous présenter Charlotte, 20 ans, habite en suisse et va nous faire part de son grand problème. Manger lui fait peur… Malgré son jeune âge, elle lutte contre une maladie psychiatrique, « l'orthorexie », une obsession extrême du manger sain. Elle n’arrive plus à manger correctement, ni même à sortir en ville avec ses amies pour simplement manger une pizza. C’est pour elle presque impossible… L’obsession de manger sain est un facteur nouveau de développer des troubles alimentaires. Mais alors que faut-il penser de tous ces modes alimentaires et de ces régimes extrêmes qui promettent une vie meilleure alors que l’homme occidentale n’a jamais été en aussi bonne santé.

Ce qu’il faut retenir de ce blog, c’est que dans tous les cas il faut revenir à plus de bon sens en mangeant de tout juste pour le plaisir. Manger sainement se traduit par éviter les produits industriels ou transformés, carné ou non carné.

       La France est un grand pays de la gastronomie où la viande est bien présente. Vouloir changer son alimentation n’est pas facile car cela fait partie de notre culture. MAIS la cuisine végane attire l’œil de beaucoup de restaurateurs qui veulent justement cassés cette image de la gastronomie française. Cela devient même un engagement écologique et environnemental, une cuisine colorée et gourmande qui grandi à pas de géant dans la gastronomie française. 

 La gastronomie se met au végétale

        La consommation alimentaire est devenue un acte engagé et militant et les restaurants ne sont pas en reste. En effet, la transition écologique fait son bout de chemin dans les assiettes des grand(e)s chef(fe)s Français(es). L’époque où "la verdure" ne faisait que figuration dans nos assiettes est terminée. De nos jours, les légumes ont une place majeure dans les cuisines. Le guide Michelin a même introduit la question environnementale avec la création du Prix de la Gastronomie Durable et de l’Étoile Verte pour récompenser les chef(fe)s les plus engagé(e)s. Claire Vallée, cheffe étoilée à la tête du restaurant « Origine non Animale » à Arès (Gironde). Elle revendique une gastronomie bio et 100 % végan.  La gastronomie de montagne se tourne aussi vers le végétal, qui l’aurait cru, tous plus grand friand de fromage.

On parle beaucoup de restaurants étoilés mais sachez qu’il est parfaitement possible de réalisez-vous même des recettes végans simples et gourmandes !

Quelques exemples de gastronomie à l’ère du véganisme

Voici quelques exemples qui révolutionnent aujourd’hui la tradition culinaire française :

- Le bar à vin végan « Raisin de plus », à Bordeaux. Tout premier bar à vin et à tapas 100 % végétal de France, Raisin de Plus a ouvert ses portes en début d’année, proposant des plateaux de fauxmages (vous l’aurez dans le mot ce que signifie fauxmages), planches mixtes, mouillettes et autres tapas à l’ardoise, et bien sûr une grande sélection de vins sans aucun intrant animal.

- « La Bonne Foi », le faux gras de l’instant cru. De plus en plus de Françaises et Français sont dégoûtés des cruelles pratiques de gavage qu’impliquent la production de foie gras. Une délicieuse terrine végétale qui rappelle le goût et la texture du produit mais sans aucune souffrance animale.

- «  Le mille-feuille végétal de Land and Monkeys », la toute nouvelle enseigne parisienne a ravi tous les gourmands de pâtisserie en revisitant le traditionnel mille-feuille en version végane. Des feuilles croustillantes, une garniture en crème à base de soja, de vanille et de beurre de cacao et une présentation superbe font de ce mille-feuille une alternative épatante, délicieuse et éthique.

En conclusion, la gastronomie française arrive à très bien s’adapter, surtout avec la nouvelle vague végan, où beaucoup de restaurateurs inventent de nouvelles recettes chaque jour.

     Aujourd’hui, nous sommes aller à la rencontre de jeunes étudiant(e)s (-20 ans) végan(e)s pour leur poser différentes questions sur le sujet. Les questions sont assez simples, c’est surtout pour savoir le parcours, les efforts, le train de vie, etc...

Margaux L., étudiante en BTS GPN (Gestion et Protection de la Nature) 1^{ère année}, a 19 ans. Elle a su dès son plus jeune âge (7ans) que plus grande, elle ne « mangerai plus d’animaux », c’est a 14 ans qu’elle devient dans un premier temps végétarienne, puis deux ans après, elle devient officiellement végan (16 ans). Pourquoi être devenu végan ? Lorsqu’elle était végétarienne, elle a découvert le véganisme et Margaux s’est dit que c’était plus cohérent d’être végan et d’aller jusqu’au bout de sa démarche pour le respect des animaux.

Pour récapituler, a 14 ans, Margaux a enlevé la viande, le poisson et les fruits de mer de son alimentation puis arrivé 16 ans, c’est l’interdiction des produits laitiers, le miel, les œufs, ET elle faisait attention à ne pas prendre de produits cosmétiques testés sur les animaux. Elle a aussi arrêté d’aller au zoo (même si elle n’aimait pas trop cela de base).

Margaux a quand même des habits en cuir ou en laine mais elle nous explique que c’est soit du seconde main (ce n’est pas elle qui est allée acheter la veste dans le magasin) soit des habits qu’on lui a donnés ou qu’elle avait avant d’être végane.

Pour les difficultés, les parents ne voulaient pas car ils la trouvaient trop jeune, donc le fait de convaincre est déjà une tache compliquée. Cela a poussé Margaux a beaucoup se renseigner sur l’alimentation car sa mère avait peur des CARENCES (voir l’article sur les différentes carences et comment faire face ?) et sa mère ne voulait pas faire de plats à part. Margaux a dû apprendre comment manger végétarien de manière équilibré dans un premier temps, puis se faire sa propre cuisine. Elle a finalement réussi à montrer à ses parents que c’était possible, de plus, pour elle, ce n’était pas si compliqué d’être végétarienne, que ce soit aux restaurants ou manger chez des amis. Mais lorsqu’elle a basculé dans le régime végan, cela a pris une tournure plus complexe. En extérieur, c’était déjà plus compliqué de manger, et elle nous explique que le fromage a été une tache très compliquée pour ne plus en consommer (on la comprend, en même temps qu’est-ce que c’est bon le fromage…), d’ailleurs elle a déjà de craquer et d’en manger quand même. Comme quoi ce n’est pas toujours facile d’adopter des régimes spéciaux.

Après quelques renseignements négatifs sur l’industrie laitière, le fromage l’a finalement rapidement dégoûtée. Le fait d’être végan, ses parents ne comprennent toujours pas, encore aujourd’hui, vraiment pourquoi elle a fait ce choix mais la situation évolue lentement mais sûrement.

Margaux recommande ce mode de vie a tout le monde car elle trouve que cela permet d’être en adéquation avec nos valeurs et que globalement, tout le monde aime les animaux. Le véganisme est le mode de vie qui les respectent le plus. Plus il y a de gens qui seront végans, plus cela deviendra une norme, plus il y aura de produits qui faciliteront la vie des végans. ELLE NE FORCE PERSONNE, elle recommande juste car c’est un régime qui est en accord avec ses convictions.

Les conseils les plus importants de Margaux pour devenir végan : ne pas se précipiter ; ne pas culpabiliser si on a du mal avec quoi que ce soit, cela prend un certain temps, c’est normal ; ne pas se juger car le plus important est de faire de son mieux et de s’inscrire dans une démarche de changement.

Pour ce qui est de l’aspect plus pratique, les deux conseils qu’elle nous donne sont de se renseigner sur la nourriture spécifiquement véganes (les recettes car faut réapprendre à cuisiner avec parfois de nouveaux ingrédients), on peut trouver des tutos sur YouTube, acheter des livres fait pour, s’abonner à des comptes Instagram spécialiser dans la nourriture végane pour avoir de l’inspiration. Pour le deuxième conseil, le plus important, c’est de se renseigner sur les bases en nutrition et NE PAS NÉGLIGER LA VITAMINE B12, c’est indispensable ! N’ayez pas honte du regard des non végans qui vont vous dire « ah elle prend des produits chimiques », la santé passe avant tout, faire des bilans annuels sanguins est aussi recommandé.

   Nous remercions Margaux pour avoir répondu à nos questions et parler un peu de sa vie « healthy », nous lui souhaitons bon courage pour la suite !

(Si ce genre de contenu vous plaît, nous pouvons partir voir d’autres étudiants végans, nous avons déjà d’autres réponses, dites-nous !)

      Avec tous nos blogs, vous commencez à comprendre que les végans ne consomment plus aucun produits (alimentaires, cosmétiques, habits) d’origine animale et militent contre toute forme d’exploitation animale. Néanmoins, ce mode de vie, qui rejette d’ailleurs l’élevage paysan (l'éleveur autonome quant à la façon de nourrir les animaux, de les soigner, de les accompagner dans leur cycle de vie), n’implique pas toujours des considérations écologiques. Pourquoi ?

 Des produits pas si écolo...

     A Perpignan,des militants montrent des images chocs de bêtes dans les abattoirs, pendant des jours de marchés, pourquoi pas, ils veulent faire comprendre le fond de leur pensée. Mais ils mettent quelques stands en avant à côté avec des nouveaux produits végans qui ne sont pas nécessairement issus d’une agriculture biologique, ni raisonnée. Certains sont même achetés en supermarché et contiennent de l’huile de palme ! Et oui, pour la plupart des convertis, le premier argument n’est pas l’impact écologique des aliments, mais leur sensibilité à la souffrance animale. La présidente d’une association végan (Animalibre) raconte qu’elle demande encore à des gens, en pleines manifestations, de ramasser leurs mégots ! Bravo l’écologie ! Heureusement que certains essayent d’être plus écolo dans leurs choix alimentaires en privilégiant le Bio et le local, car beaucoup de végans consomment des produits de supermarchés souvent industriels.

Pas n’importe quel élevage est nocif pour notre planète

     Après, toutes les idées des végans ne sont pas fausses attention, une des plus grandes vérités serait d’abolir l’élevage industriel car il pollue énormément, la consommation d’eau est juste gigantesque. Mais il faut savoir faire le tri, il ne faut pas mettre fin à tous les élevages comme certains voudraient, il faut réduire notre consommation des produits d’origine animale, tout en gardant certains élevages. Si les écologistes ne prônent pas un véganisme universel, c’est parce qu’ils estiment que l’élevage et la pêche raisonnés ont aussi un intérêt environnemental. Ils participent à l’entretien des montagnes et des forêts, permettent de lutter contre les incendies et de perpétuer des espèces qui, sans l’intervention de l’homme, pourraient disparaître. En bref, l’élevage, à condition qu’il ne soit pas intensif, participe et est même nécessaire à une agriculture écologique.

En conclusion, les végans et les écolo ne vont pas toujours dans le même sens, la sensibilité au bien-être animal n’inclut pas nécessairement une conscience écologiste. Le véganisme serait peut-être mieux vu si le régime alimentaire pouvait avoir des impacts encore plus bénéfiques sur l’environnement, avec des produits véganes qui ne soient pas non plus issus d’une industrie néfaste. Un mode de production fondé sur le respect de l’animal, de l’agriculteur et du consommateur doit être privilégié.

        Ce terme anglais a été inventé en 1944, par Donald Watson, à partir du mot vegetarian (VEG-etari-AN), dans le but de se démarquer du végétarisme. Dès 1951, le véganisme était définit comme le fait de vivre sans exploiter les animaux. Mais si on n’en crois nos sources fiables le véganisme existe depuis bien plus longtemps que l’on pourrait le croire. Seulement le terme était encore inconnu à cette époque. 

« Le théorème du végan »

Il faut savoir que le véganisme plonge ses racines dès l’Antiquité, oui vous avez bien lu, où Pythagore défendait déjà la cause animale. C’est au VIe siècle que cette question s’est posée en Grèce avec les disciples d’Orphée et de Pythagore qui refusaient de manger de la chair et de porter de la laine. En Inde, au Xe siècle, avec la religion du jaïnisme (religion hindoue qui prône la non-violence envers tout ce qui vit) qu’apparaît un code moral prônant la non-violence et le respect de toute vie. L’hindouisme s’inscrit ensuite dans le prolongement de cette tradition. Les sages hindous sont pour la préservation de toute vie animale. Selon eux, le fait de tuer un être vivant va à l’encontre de leur morale. Ce sont là les vrais premiers débuts du véganisme. Mais revenons vers notre cher ami Pythagore, pendant l’Antiquité, le fait de manger végan, entre autres, aiderait à mieux penser lorsque l’on est philosophe (pourquoi pas). Nous nous permettons de citer « le contrôle des pulsions du corps permet à l’esprit de trouver sa voie vers la philosophie ». Suit une lutte entre végans et non végans (et oui déjà à l’époque, il faut croire que c’était écrit), avec différents penseurs Cicéron, le courant stoïciens, etc.

Après attention, à l’époque, c’était plus facile « de punir » car le fait de tuer ou castrer un animal était puni par la colère divine, le divin châtiment, aujourd’hui, beaucoup moins de gens sont croyant et la seule chose qui leur font peur est la justice, la prison et amendes.

Le développement de ce nouveau mode de vie

Ces derniers siècles, c’est grâce à Donald Watson (1910-2005), que la première « vegan society » (association dont le but est de promouvoir le véganisme) a vu le jour à Londres en novembre 1944. C'est en réaction à son enfance passée à la ferme que cette enseignant en menuiserie est devenu végétarien. Il s’est ensuite entouré de ceux qui, comme lui ne consommez pas non plus de lait ni d’œufs, ainsi sont nées les prémices du mouvement végan. Et oui, végan, à ses débuts à Londres, ce n’était que les œufs et le lait qui étaient interdit. C’est au début des années 1950 que le terme vegan change de sens. Il s’agit désormais d’un régime doté d’une dimension éthique plus large, il ne se limite plus à un régime alimentaire. La définition officielle dites par la vegan society en 1951 devient « les humains doivent vivre sans exploiter les animaux ». Ensuite, tout s’enchaîne, les produits d’origine animale ne doivent plus être consommés ou utilisés pour l'habillement.

Et bien sûr, on s’oppose avec volonté au mauvais traitements infligés aux bêtes en tout genre. Il faudra attendre 2010 pour que la société végane voit le jour en France. Un poil tard peut-être, mais la France a accompli de nombreuses prouesses. Fier de notre pays.

        Ce blog est différent des autres, c’est une édition spéciale TOP 10 où l’on va parler des 10 villes les plus véganes du monde. Et pour y arriver, quoi de mieux qu’un site dont on a déjà évoquer le nom dans « Le végan a-t-il un avenir ? », oui messieurs dames, c’est grâce à HappyCow que l’on va pouvoir élaborer notre Top 10 (si vous ne voyez pas du tout de quoi on parle, nous vous invitons à aller voir ce blog là). Début juillet 2020, le site à décidé de faire un classement des 10 villes les plus véganes en fonction du nombres de restaurants végétaliens (végan) et de la convivialité végan de la ville. Commençons sans plus tarder par la dixième place ! (Attention, ne vous fiez pas aux nombres de restaurants par ville, c’est l’influence globale qui est recherchée)

 10) Pour commencer ce classement, parlons de Paris, capitale de la France (un peu déçu de notre prestation…). Elle compte 126 restaurants végétariens et végétaliens dont 57 sont 100 % végans, vous ne trouverez aucune viande ou un dérivé d’animal.

 9) Pour cette neuvième place, partons en République-Tchèque, plus précisément à Prague (capitale). Elle fait partie des cinq villes avec le plus de restaurants végétaliens par habitants dans le monde. Elle compte 100 restaurants végétariens et végétaliens dont 54 100 % végans.

 8) En huitième position, nous sommes dans un pays assez froid avec des températures souvent négatifs, le Canada, soyons plus précis et allons à Toronto, capitale de la province de l’Ontario avec plus de 117 restaurants (nous n’allons pas remarqué à chaque tout de même, vous l’aurez compris qu’ils sont végans et/ou végétariens) dont 55 100 % végans.

 7) A la septième place, restons au frais et rejoignons la Pologne (Varsovie). La capitale possède pas moins de 78 restaurants dont 49 100 % végans. Petite anecdote, Le Krowarzywa’s (complexe à prononcer, on vous voit tenter) propose un burger veggie qui a été désigné « Meilleur burger de Varsovie » en battant ses concurrents qui sont composés de viande. Comme quoi !

 6) En sixième position, quittons ce froid et réchauffons-nous un peu en partons du côté de Los Angeles (Yihhh Ahhhhh) aux États-Unis, elle se trouve en dernière position des villes américaines mais on lui en veut pas, elle ne pouvait être à la fois une grande ville du cinéma et du végan, il fallait choisir. Elle est tout de même sixième avec plus de 103 restaurants dont 57 100 % végans.

 5) Nous voici déjà au milieu du classement, les places coûtent chers, allons en Israël (Tel Aviv). Israël est le pays qui a le pourcentage le plus élevé de végétaliens au monde, avec 5 à 8%, soit environ 400 000 personnes. La ville possède 57 restaurants dont 30 100 % végans.

 4) Juste avant le podium, quel dommage ! Repartons aux Etas-Unis, à Portland, dans l’Oregon, (ces américains arrêteront-ils peut-être un jour la mal-bouffe, une nouvelle idée de blog). On compte 75 restaurants dont 47 100 % végans.

 3) A la troisième place, la médaille de bronze se trouve à New York (DECIDEMMENT). Vous pouvez manger à n’importe quelle heure du jour et de la nuit une alimentation végan, la capitale mondiale de l’alimentation compte 139 restaurants dont 61 sont 100 % végan.

 2) Notre médaille d’argent revient à nos voisins allemands, à Berlin. Sur le site HappyCow, Berlin compte 181 restaurants dont 68 100% végan. Pour le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter ou le dîner la plupart des restaurants de la ville proposent des options végétariennes et végans.

 1) Le Top 10 se finit avec notre heureux gagnant, celui qui mérite la médaille d’or végan. Elle est rendu à nos autres voisins « British » (Angleterre si vous n’avez pas trop de niveau en anglais), à Londres. Elle aurait été la première ville du monde à dépassé les 100 restaurants végans en 2017, elle compte actuellement plus de 310 restaurants dont 133 100 % végans. Les Britanniques seraient 542 000 à être végétaliens dont 120 000 à Londres, d’après une enquête menée en mai 2016 par la Vegan Society.

 Voilà, notre Top 10 est belle et bien fini, en espérant que vous ayez augmenté votre culture générale, si vous êtes resté jusqu’à la fin de ce blog, c’est que vous avez aimé ce Blog édition spéciale, nous pourrions en refaire d’autres si vos avez des idées à partager.

          Vous devez le savoir mais lorsque l’on est végan, on lutte fortement et ouvertement pour la protection des animaux. Des associations ont donc vu le jour comme l’association L214, un mouvement dont on va parler dans ce blog.

 Qui sont-ils et quel est le but de ce mouvement ?

      L214, de son nom complet L214 éthique et animaux, est une association à but non lucratif française de défense des animaux, fondée le 14 mars 2008 (L214 fait référence à l’article L-214-1 du Code Rural qui reconnaît pour la première fois en 1976 les animaux comme des êtres sensibles, une bien belle référence). Fondée par Brigitte Gothière et Sébastien Arsac, leur but est d’avoir une reconnaissance des implications morales de la sensibilité des animaux. Leur zone d’influence ne va pas plus loin que la France.

L214 est réputée pour ses actions menées pas toujours légalement. Elle a rendu publiques plus de 100 enquêtes révélant les conditions d’élevage, de transport et d’abattage des animaux. Ces vidéos ont permis de révéler les pratiques routinières et les dysfonctionnements d’une industrie qui considère et traite les animaux comme des marchandises. On catégorise cette association comme lanceuse d’alerte et souhaite changer le regard que notre société porte sur les animaux tout en interrogeant la légitimité de les faire souffrir ou de les tuer sans nécessité. Ce mouvement est prêt à tout pour faire reculer ses pratiques dites cruelles pour les animaux et favoriser la transition vers une alimentation plus végétale. Aujourd’hui, on compte plus de 50 000 membres et 2500 bénévoles.

 En quoi consiste leurs missions ?

Oui, c’est vrai, la mission principale est de sauver les animaux des conditions rudes qu’ils vivent. Mais rentrons plus dans le sujet, les missions de L214 tournent autour de 3 axes étroitement liés, qui touchent à la fois les citoyens, les politiques et les entreprises : Premièrement, soulever la question animale auprès des citoyens et dans le débat public, ensuite faire reculer les pires pratiques d’élevage, de transport et d’abattage, et dernièrement promouvoir l’alimentation végétale pour réduire le nombre d’animaux tués. Mais l’urgence est de mettre fin aux pratiques qui leur infligent le plus de souffrances, telles que l’élevage intensif, les mutilations, les longs transports ou encore certains modes d’abattage. À plus long terme, L214 souhaite que notre société invente et instaure une cohabitation pacifique avec les animaux, ce qui implique l’arrêt de l’élevage, de la pêche et de l’abattage. (C’est une très bonne idée mais bon courage…)

Attention, comme nous l’avons dit plutôt, pas toutes les pratiques sont légales, il n’y a pas si longtemps, L214 c’est retrouvé sur le banc des accusés. Étant au tribunal correctionnel de Brest, accusés de violation de propriété et de diffusion d’images sans autorisation du propriétaire.

Oui, il faut savoir que mettre des caméras dans des abattoirs ou même rentrer dans des propriétés privées sans l’autorisation n’est pas encore réglementé. Il y a donc souvent des poursuites en justices qui peuvent finir jusqu’à mener une peine d’emprisonnement.

     En résumé, l’association L214 est une association de défense des animaux qui mènent beaucoup de missions (légales ou pas) pour que toute la France (et pourquoi pas le monde bientôt) ouvre un peu plus les yeux sur comment sont traités les animaux dans les abattoirs, transports, etc.

                Vous ne le saviez peut-être pas mais mal équilibré, le régime végan peut entraîner des anémies et un état de grande faiblesse physique et mentale. En effet, parce que l'homme a évolué comme un animal omnivore, le régime végan expose à un risque élevé de carences. Mais attention, elles ne sont pas indéfendables, il faut juste se renseigner, savoir quoi faire face à notre corps qui pourrait être en détresse. Et pour cela, quoi de mieux qu’un bon vieux blog spécialisé dans le végan pour pouvoir vous aider à n’importe quel moment de la journée.

Quels sont les carences qui taquinent notre corps ? 

         Comme nous l’avons dit un peu plus haut, le régime végan nous expose à un risque élevé de carences, voici ce que vous pouvez rencontrer durant votre régime : carences en protéines, fer, calcium, zinc et vitamines D et B12, entre autres. Oui, il y en a pas mal, mais commençons par la plus connu, la vitamine B21. Cette carence est essentiellement présente dans les aliments d’origine animale, elle peut produire des dommages neurologiques irréversibles.

Les femmes végans sont particulièrement à risque de carence en fer, et donc d’anémie. Le fer des aliments végétaux (légumineuses, dérivés du soja) est moins bien absorbé que celui des aliments d’origine animale.

Dans le régime végan, la présence élevée de phytates (des substances qui fixent certains sels minéraux) dans les céréales complètes nuit à l’absorption du zinc alimentaire par l’intestin, en plus de réduire l’absorption de calcium.

Pour la vitamine D, elle se trouve principalement dans le poisson (interdit aux végans bien évidemment).

Nous espérons ne pas trop vous avoir mis à l’écart de ce régime, ce n’est bien évidemment pas notre but, et pour nous pardonner voici les solutions et apports alimentaires que vous pouvez prendre en compléments pour que votre corps soit en parfaite santé.

 Les solutions !

       Nos recherches ont été assez fructueuses, voici ce que l’on a trouvé : pour la vitamine B12, de nombreux aliments pour végans (levures, boissons de soja ou de riz, substituts de viande) sont de ce fait enrichis par cette vitamine. Pour la vitamine D, les végans ont des aliments préparés qui leur sont destinés et sont souvent enrichis en cette vitamine. Il leur est également conseillé d’en prendre sous forme de médicament ou de complément alimentaire et de s’exposer régulièrement au soleil.  C’est un peu la même chose pour le fer, son absorption est améliorée par la prise simultanée de vitamine C. Le zinc, lui, peut-être combattu par le germe de blé, les graines de sésame, les champignons shiitake et les légumineuses, se sont de très bonnes sources de zinc.

Il ne reste plus que le calcium, comment allons-nous réussir à faire lui faire face ? Eh bien les sources de calcium pour une personne végan sont les eaux minérales, les feuilles de navet, de chou kale, de moutarde ou de chou vert frisé, les haricots blancs, le rutabaga, le brocoli et les amandes. 

Comme vous pouvez voir, les végans arrivent à s’en sortir face à toutes ces carences, Pour compenser et assurer le maintien de l’équilibre alimentaire, les végans sont donc de grands consommateurs de compléments alimentaires. Ils seraient 60 % à en ingérer chaque jour contre seulement 10 % dans la population générale. Pourquoi pas-vous ?